Bacharel em Hotelaria pela Universidade SENAC em São Paulo a Chef Silvia Garcia iniciou sua carreira em patisserie no Ristorante Walter Mancini em São Paulo. Posteriormente graduou-se  em Gastronomia Europeia pela DCT na Suíça. Iniciou então uma carreira consistente, trabalhando sempre com chefes renomados em restaurantes como o Château Gütsch em Lucerna na Suíça, nos restaurantes do hotel Waldorf Astoria nos EUA, e regressando ao Brasil, no Olympe e no Oro, ambos no Jardim Botânico no Rio de Janeiro.

Decide em 2014, após sete anos de experiência nas diversas estações de trabalho da cozinha, montar o Meloá, onde pode se dedicar à suas grandes paixões na área da gastronomia: patisserie e garde manger.

Dois sócios com experiência em marketing e administração completam o time.